広島風お好み焼き レシピ(作り方)

■作り方
1． 小麦粉・塩・砂糖・山芋・ペーキングパウダー・だし汁をだまが無い様に、
　　よく混ぜて1時間以上ねかす。
2． 鉄板またはホットプレートを約１８０度にしておく。
3． 1人前生地３０gに水を２０cc混ぜて、鉄板に薄く広げる。
4． ボールにキャベツ175g、生地40g、紅生姜、天かすを入れて混ぜ合わせて
　　薄くひいた生地の上にのせ、豚肉をのせる。
5． 裏返しにして10分程度焼く、その間に中華めん110ｇを炒めて
　　焼そばソースで味付けしておく。
6． お好み焼きが焼けたら、卵を鉄板にのせて、その上に上記の中華めんをのせて、
　　 お好み焼きをのせて、きれいにまとめて出来上がり。
7． ソース・マヨネーズをぬり、青のり・花かつおふりかけて出来上がり
[備　考]
肉は、小さく切っておくと、はしで食べれる。
その他魚貝類なども好みで入れる。
お好み焼きを焼くときに、ふたをして蒸し焼きにすると、ふっくらと焼ける。