ねぎ焼き レシピ(作り方)
すじとコンニャク入りのねぎ焼きの簡単な作り方を紹介致してます[トップへ] [お好み焼き 通販]
| 家庭用ねぎ焼き レシピ(作り方) ■材料4人分 | ||
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| 小麦粉(薄力粉) | 140g | |
| 塩・砂糖 | 少々 | |
| 山芋(すりおろす) | 20g | |
| 山芋粉(無くてもOK) | 小さじ一杯 | |
| ペーキングパウダー | 少々 | |
| だし汁(かつお又は、鶏のだし) | 200g | |
| 卵(Mサイズ) | 4個 | |
| キャベツ(みじん切り) | 200g | |
| 青ねぎ(きざむ) | 380g | |
| 牛スジ肉 | 250g | |
| コンニャク | 2分の1丁 | |
| 天かす | 50g | |
| 紅生姜 | 適宜 | |
| 花かつお | 適宜 | |
| 青のり | 適宜 | |
| お好み焼きソース | 200g | |
| マヨネーズ | 120g | |
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■作り方 1． 小麦粉・塩・砂糖・山芋・ペーキングパウダー・だし汁をだまが無い様に、 よく混ぜて1時間以上ねかす。 2． スジ肉とコンニャクは、湯どうしして2cm角ぐらいに切って、おでん風に 味付けして、50分ぐらい煮てざるにとっておく。 3． 鉄板またはホットプレートを約１８０度にしておく。 4． 1人前 生地３０gに水を２０cc混ぜて、鉄板に薄く広げる。 5． ボールにキャベツ50g、青ねぎ95g、生地75g、水を40cc、紅生姜、天かすを入れて 混ぜ合わせて 薄くひいた生地の上にのせ半分ぐらいのせて、2のスジとコンニャクを のせてのこりをのせる。 6． 裏返しにして10分程度焼き、焼けたら、卵を鉄板にのせて、その上に ねぎ焼きをのせて、 ひっり返して出来上がり。 7． ソース・マヨネーズをぬり、青のり・花かつおふりかけて出来上がり [備 考] ソースの代わりに醤油でもOKです。 |
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