ピザ風お好み焼き レシピ(作り方)
関西風のお好み焼きの材料(生地・キャベツ・豚肉・いか)を使ってピザそっくりのレシピ(作り方)です。
| 家庭用レシピ ■材料4 人分 | ||
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| 小麦粉(薄力粉) | 140g | |
| 塩・砂糖 | 少々 | |
| 山芋(すりおろす) | 20g | |
| 山芋粉(無くてもOK) | 小さじ一杯 | |
| ペーキングパウダー | 少々 | |
| だし汁(かつお又は、鶏のだし) | 200g | |
| 卵(Mサイズ) | 2個 | |
| キャベツ(みじん切り) | 280g | |
| 豚バラ肉（三枚肉） | 200g | |
| えび | 小16ひき | |
| いか | 一杯 | |
| とろけるチーズ | 280g | |
| 市販のピザソース | 200g | |
| マヨネーズ | 80g | |
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■作り方 1． 小麦粉・塩・砂糖・山芋・ペーキングパウダー・だし汁をだまが無い様に、 よく混ぜて一時間以上ねかす。 2． 一人前生地90gにキャベツ70g・えび小四匹・いか 30g・卵半分を合わせて混ぜる。 3． 鉄板またはホットプレートを約２００度にして、2を広げて豚バラ肉（三枚肉）をのせる。 4． 二分程度焼いて生地がきつね色に焼けたら、ひっくり返して5分焼く。 5． 市販のピザソース60g・マヨネーズ20gをぬり、とろけるチーズ70gをのせて蓋をして 五分間蒸し焼きにして出来上がり [備 考] 豚バラ肉（三枚肉）をのせたら出来る限り早く返す その他の具は、たこ・ホタテ・牛の薄切りなどもよく合います。 野菜は、ピーマン・玉ねぎ・マッシュルーム・椎茸などのきのこ類をのせてもOKです。 蓋が無い場合は、両面焼けてからオーブンで焼いても良い。 |
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