焼き鳥 レシピ(作り方)

家庭でも美味しく出来るフライパンで焼く、焼き鳥の簡単なレシピを紹介しています。

[お好み焼き 海月]
  焼き鳥の家庭用 レシピ(作り方) ■材料4 人分

焼き鳥
鶏もも肉200g
白ねぎ1本
竹くし8本
しょう油24g
みりん14g
砂糖8g


■美味しい作り方
1. 鶏肉・白ねぎを一口大に切って竹くしに刺しておく
2. フライパンに油を引き1を入れて蓋をして中火で焦がさないように焼く。
3. 調味料を一つの入れ物に合わせておく。
4. 火が通ったら調味料を入れからめて出来上がり
[備 考]
鶏肉と白ねぎは、国産の良いものを使うと味が良い。
白ねぎを使用しない場合は、砂糖を3g増やす。
白ねぎを入れる場合は、甘みが出るので砂糖を3gの差をつけます。
又網で焼く場合は、とりのむね肉と白ねぎで出しを取って調味料と煮詰めて
たれを作り、まず素焼きにしてある程度火が通ったらタレを付けて焼きます。
その他合わせ調味料としてしょう油100g・みりん60g・砂糖44gを
鍋で少し煮詰めて瓶などに入れて冷蔵庫で一ヶ月位保存できます。
その他、鳥の砂肝や鳥のレバー・海老・ブリ・いかの照り焼きなど色々な
美味しい照り焼き料理がご家庭でも簡単に作る事が出来ます。